Enzyme catalase là gì

Enzyme vô cùng cần thiết cho sự sống của con người. Những protein này, được tạo ra bởi các tế bào trong cơ thể chúng ta, hoạt động như một chất xúc tác giúp biến đổi các hóa chất bên trong cơ thể. Có đến hàng ngàn enzyme khác nhau đang cùng tồn tại và hoạt động suốt ngày đêm để giữ cho cơ thể bạn khỏe mạnh và tràn trề năng lượng. Catalase là một trong số đó. Trên thực tế, catalase đóng một vai trò hết sức quan trọng trong nhiệm vụ bảo vệ sức khỏe con người. Cùng tìm hiểu enzyme catalase là gì và catalase giúp cơ thể chống lại bệnh tật như thế nào trong bài viết sau!

Enzyme catalase là gì
Enzyme catalase

Tìm hiểu về enzyme catalase

Catalase là gì?

Catalase là một loại enzyme rất phổ biến, catalase có thể được tìm thấy trong hầu như tất cả các sinh vật sống. Catalase làm giảm quá trình chuyển hóa hydrogen peroxide thành nước và oxy, qua đó bảo vệ sinh vật khỏi các gốc tự do. Enzyme này có khả năng ngăn chặn một số các chất độc hại, nhiễm khuẩn trong thực phẩm , chất khử trùng kính áp tròng và chất tẩy rửa trong nhiều sản phẩm công nghiệp.

Catalase chống lại tác động của quá trình Oxy hóa đối với chức năng tế bào

Chúng ta đều biết oxy có tầm quan trọng thiết yếu đối với sự sống trên trái đất; tuy nhiên, khi chúng ta sử dụng oxy, cơ thể sẽ liên tục tạo ra các gốc tự do. Các gốc tự do là các phân tử hoặc nguyên tử hóa học có tính không ổn định. Chúng cũng gây ra sự không ổn định cho các phân tử hoặc nguyên tử khác trong cơ thể, gây tổn thương các protein, màng tế bào và cả cấu trúc DNA.

Quá trình này có thể dẫn đến tổn thương tế bào và các mô vĩnh viễn, từ đó gây ra các hiện tượng nhiễm trùng, suy giảm hệ miễn dịch, các bệnh về khớp và tim, bệnh trầm cảm. Các gốc tự do cũng được biết đến là một yếu tố đóng vai trò quan trọng trong quá trình lão hóa.

Catalase trong khi đó hoạt động không ngừng nghỉ giúp cơ thể chúng ta chống lại các tác động tiêu cực từ các gốc tự do. Catalase biến đổi các gốc superoxide độc hại thành hydrogen peroxide, các hydrogen peroxide sau đó sẽ được phân hủy thành nước và oxy. Các phản ứng catalase đóng vai trò tích cực trong việc bảo vệ và tăng cường sưc khỏe cho cơ thể.

Hydrogen peroxide phân hủy thành nước và oxy
Hydrogen peroxide phân hủy thành nước và oxy

 

Catalase test

Catalase test hay các thí nghiệm catalase được các nhà vi sinh vật sử dụng rộng rãi để nhận biết và phân biệt các chủng vi khuẩn. Trong một số trường hợp, catalase test sẽ được kết hợp cùng các xét nghiệm khác như xét nghiệm kháng kháng sinh bởi khi đứng riêng catalase test không thể tự phân biệt được một cá thể riêng biệt. Tuy nhiên, catalase test vẫn là một thí nghiệm quan trọng trong các thí nghiệm sinh học.

Vai trò và công dụng phổ biến của catalase trong đời sống

Catalase có liên quan đến chứng bạc tóc sớm

Các nghiên cứu khoa học gần đây cho thấy tỷ lệ catalase thấp có thể là một yếu tố tác động đến quá trình bạc tóc của con người. Hydrogen peroxide là một chất được sản sinh tự nhiên trong cơ thể con người. Bản thân hydrogen peroxide cũng là một chất oxy hóa và tẩy trắng mạnh mẽ. Trong khi đó, catalase lại phân hủy hydrogen peroxide thành nước và oxy. Do đó, khi catalase trong cơ thể suy giảm hoặc ở mức thấp, hydrogen peroxide sẽ không thể bị phân hủy. Sự tích tụ hydrogen peroxide theo thời gian sẽ đẩy nhanh tốc độ tẩy trắng tóc từ bên trong dẫn đến hiện tượng tóc bạc sớm.

Vai trò của catalase trong ngành công nghiệp thực phẩm

Catalase cũng là một chất được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm. Nhờ loại bỏ hydrogen peroxide trong sữa, catalase được sử dụng để hỗ trợ quá trình sản xuất pho mát. Catalase cũng có công dụng ngăn chặn thực phẩm khỏi quá trình oxy hóa, do đó được sử dụng trong đóng gói bao bì thực phẩm.

Catalase được sử dụng trong công nghệ đóng gói thực phẩm
Catalase được sử dụng trong công nghệ đóng gói thực phẩm

Catalase có thể được sử dụng như một chất làm sạch

Catalase đôi khi cũng được sử dụng như một chất khử trùng kính áp tròng. Ngày nay, catalase được còn được ứng dụng trong ngành công nghiệp thẩm mỹ với một số phương pháp trị liệu mặt nạ nhờ khả năng gia tăng sự oxy hóa tế bào ở lớp trên của biểu bì.

 

Enzyme catalase là gì
5 (100%) 1 vote[s]

Viết một bình luận